fürs kochen nehme ich mir gerne zeit. mittags muss es bei mir dann aber doch meist schnell gehen, weil ich sonst in den hangry-mode falle und weder mir noch meiner umgebumg damit einen großen gefallen tue. da ich meist von zuhause aus arbeite, mache ich mittags am liebsten einen salat. aufgrund einer ernährungsumstellung habe ich quinoa erst letztes jahr für mich entdeckt und mittlerweile kommt das fuchsschwanzgewächs statt couscous bei uns auf den teller.
für die extra portion an vitaminen in der mittagspause habe ich in den letzten monaten radicchio für mich wiederentdeckt. als immunsystem-booster bekannt, war mir der sogenannte rote chicorée geschmacklich oft zu bitter. durch ein paar tricks, wie zum beispiel die blätter des racicchio in lauwarmes wasser legen, oder in kombination mit blattsalaten oder früchten, kann der der für viele zu bittere geschmack abgemildert werden.
nachdem ich euch schon die schönsten orte und die besten shoppingadressen prags vorgestellt habe, nehme ich euch heute auf eine kulinarische reise durch prag mit. da ich seit einigen monaten auf gluten verzichten muss, hätte ich nicht gedacht, dass ich während unseres verlängerten wochenendes kulinarisch auf meine kosten komme. aber falsch gedacht, viele lokale bieten glutenfreie varianten an und anscheinend musste ich erst nach prag reisen, um glutenfreie pasta und pizza in einem lokal zu essen.
UPDATE 2018: nach meinem prag-trip im juni 2018 habe ich für euch den lokal-guide ein wenig erweitert.
im 6. und 7. bezirk sperrt derzeit ein lokal nach dem anderen auf, um personen mit unverträglichkeiten und allergien kulinarische alternativen bieten zu können. so auch das gasthaus zum wohl, das eine auswahl an speisen und getränken ohne gluten und laktose anbietet. getränke fragt ihr euch?! jawohl, denn hier kann man auch ein kühles bier ohne gluten genießen.
eine hitzewelle löst derzeit die andere ab. neben gut genützter offline zeit, genieße die neu gewonnene freiheit – endlich mal keine unibücher im sommer welzen. viva la selbstständigkeit! gerade bei temperaturen über 30°c stelle ich mich nicht undbedingt zum backen in die küche. daher tauchen aktuell immer wieder drei sommersalate in meinem speiseplan auf. ob quinoa-, nudel- oder couscous-salat, hier kann man kaum etwas falsch machen. heute zeige ich euch meinen derzeitigen favorit, der auch sehr gut bei grillparties ankommt: der rote-rüben-couscous-salat.