rezept: kartoffel-kürbis-gulasch

seit dem FashionCamp Vienna kämpfe ich mit einer hartnäckigen bronchitis und was hilft da wohl am besten? selbstgekochtes. ich muss zugeben, in den letzten wochen haben wir aus zeitgründen vermehrt essen bestellt. da war es wieder einmal schön, gemeinsam zu kochen. 

was du für 6 portionen brauchst:
10 mittelgroße kartoffeln
einen ganzen kürbis, in unserem fall ein hokkaido
zwei zwiebeln
2 knoblauchzehen
2 lorbeerblätter
ingwer
paprikapulver scharf
paprika paste
tomatenmark
kümmel
rapsöl
salz
pfeffer
suppenbrühe
sauerrahm
kürbiskernöl

zwiebeln & kartoffeln schälen, grob würfelig schneiden und in einem großen topf mit rapsöl und dem würfelig geschnittenem kürbis anbraten. die beiden knoblauchzehen fein hacken und auch kurz anbraten.

mit der suppenbrühe ablöschen und aufgießen, sodass das gesamte gemüse bedeckt ist. tomatenmark, den zerstossenen kümmel, salz, geschnittener ingwer, ein kleiner löffel paprika paste, eine prise paprika pulver und die lorbeerblätter zu dem geschnittenen gemüse geben und für ca. 30 minuten bedeckt auf mittlerer hitze köcheln lassen. sobald die kartoffeln gar sind, die lorbeerblätter entfernen, abschmecken und mit sauerrahm und kürbiskernöl servieren.

ich wünsche guten appetit! was ist euer lieblings kürbis rezept? in nächster zeit wird es, dank der kürbislieferung von meinen großeltern, auf dem blog wahrscheinlich bald wieder ein kürbis-rezept geben. wenn ihr also wünsche habt oder ich eurer meinung umbedingt etwas ausprobieren sollte, freue ich mich über tipps.