wieder ein kühles süppchen für die mittagspause.
was ihr für 4 portionen braucht:
1 el geriebenen parmesan
50 g pinienkerne
ein paar basilikum blätter
800 g kefir
einen bund radieschen
zitrone
salz, pfeffer
den Parmesan, pinienkernen, basilikum und kefir im mixer gut pürieren. zitrone auspressen. die kefirmasse mit zitronensaft, salz und pfeffer würzen. radieschen in scheiben hobeln, salzen und nach 10 minuten abtropen lassen. suppe auf schalen verteilen, mit radieschen garnieren, nach wunsch etwas parmesan darüberhobeln und schmecken lassen.
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