loisium | the food

wie schon angeteasert kommen wir endlich zu den wirklich wichtigen dingen. dem essen! im restaurant vineyard fand vier tage mein ganz persönlicher foodporn statt. das wohl beste vegetarische essen in einem hotel ever! auf reisen ist die kunst der fleischlosen kost meist nicht so deliziös wie erfhofft. diesmal war ich mehr als positiv überrascht. jeden tag gab es zwei menüs. eine vegetarische, das grüne lifestyle menü, und eine nicht vegetarische variante, das vineyard menü (obwohl auch bei dieser vegetarische gerichte auf der karte standen) und man konnte sich sein 4-gänge-menü ganz nach wunsch zusammenstellen. was nicht unwesentlich zu unserem gourmetvergnügen beigetragen hat war der wein. die weinbegleitung war mit jedem gang abgestimmt. abgesehen davon, dass alles hervorragend geschmeckt hat, hat man sich so gleich durch die heimischen weine gekostet.

paradeisersuppe mit basilikum & frischkäse tascherl | rahmige linguini mit brokkoli & limetten | falsche topfenknödel mit karamelisierten äpfeln | gruß der küche

italienischer büffelmozzarella mit geschmorter aubergine & gewürzecke | kohlrabisuppe dazu wallnuss pest kuchen | im tempura teig gebackenes gemüse & curry ananas creme | vom buffet hausgemachte köstlichkeiten von der palatschinke

cremige saiblingsessenz mit zartweizen | gebratene pilzroulade serviert mit karamelisierten feigen & feta käse | limetten-grießflammerie dazu eingelegte kirschparadeiser | mohr im hemd mit eierlikör sauce

loisl (frizzante mit hollundersirup, limetten, minze und eis) | zucchini suppe dazu apfeltascherl | kürbis müsli ravioli mit zuckerschoten und kräutern | geschichtetes von der schokolade & bananen