heute gibt es hohen besuch, die blogger girlies kommen. das perfekte model startet heute auf vox und nachdem wir casting show fans sind, vor allem was modelformate betrifft, wird heute wieder bei mir geschaut. eine kleinigkeit habe ich bereits in der küche vorbereitet bzw. getestet. bei cupcakes und cashmere hab ich übrigens das rezept für heute gefunden. mehr lesen …
rezept
rezept: mozzarella mit clementinen, rucola & walnüssen
wochenende ist für mich brunch time! da hat man zeit, kann sich entspannt unterhalten und essen essen essen. am sonntag waren daher madeleine und ihr süßer bei uns. da wir die woche zuvor bei den beiden eingeladen waren, durfte die gegeneinladung nicht lange auf sich warten lassen. in letzter zeit avanciere ich zur hobby-chefköchin, daher wurde wieder etwas neues ausprobiert. mehr lesen …
rezept: apfel-tarte
winterzeit ist backzeit. seit sonntag ist es nun offiziell, dank der zeitumstellung wird es nun noch früher dunkel. um der winterdepression bei diesen graden ein wenig entgegenzuwirken und vor allem um etwas für den sonntagsbrunch, zu dem man sich natürlich selbst eingeladen hat, beizusteuern zu können, flüchtete ich mich in die nähe meines backofens. dort wo es immer schön warm ist und obwohl ich fast nur süßes ins rohr schiebe komischerweise immer nach spinatstrudel riecht. jetzt aber zum rezept der apfel-tarte. mehr lesen …
ricotta tomaten mozarella lasagne
acht uhr morgens tagwache und es wird in die tastatur gehauen. so sehen meine tage derzeit aus. sonntags ist da keine ausnahme. entspannend vielleicht nicht umbedingt, aber das gewissen ist um ein großes stück beruhigter. daher hab ich endlich mal wieder muße den kochlöffel zu schwingen und mehr als nur 10 minuten gerichte zuzubereiten.
für 8 personen:
1 packung lasagne blätter
6 tomaten
1 zucchini
1/2 aubergine
400 g mozarella
300 g ricotta
100 g parmesan
1 zwiebel
1 kleine knoblauchzehe
1 bund basilikum
salz & pfeffer
zuerst die halbe aubergine würfelig schneiden mit fein gehacktem zwiebel und knoblauch in einer pfanne anbraten, danach würfelig geschnittene zucchini und die in scheiben geschnitten tomaten dazu geben. mit salz, pfeffer und basilikum verfeinern.
inzwischen das backrohr bei 180 °C vorheizen. ricotta und fein geriebener parmesan glatt rühren und mit salz und pfeffer würzen.
die mit butter bestrichene lasagneform mit den lasagneblättern auslegen und die gemüsefüllung darauf verteilen. mit weiteren lasagneblätter bedecken und die hälfte der ricottamasse darauf verstreichen.
noch mal jede schicht wiederholen. zum schluss mit den restlichen tomaten und parmesan bestreuen und im backofen 20 minuten überbacken.
